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Les Chinois boivent du thé depuis plus de 4,000 ans. Le thé est devenu une tradition culturelle et sa préparation ainsi que sa dégustation sont un art. Les nombreux attributs du thé aident à se sentir en pleine forme. Assistez à une cérémonie du thé ainsi qu’à une dégustation.
Il y a plusieurs types de thés, cultivés dans divers endroits de la Chine. Les cinq types de thés sont classés selon les techniques utilisées pendant sa fabrication :
- Thé Vert (Longjin) : C’est la variété qui maintient la couleur originale des feuilles de thé sans recours à la fermentation.
- Wulong (Thé parfumé, Jasmine Tea) : Représente une variété à mi-chemin entre les thés vert et noir, obtenu après une fermentation partielle.
- Thé Noir : Aussi connu sous le nom de "Thé Rouge" (hong cha); en Chine, c’est la catégorie de thé fermenté avant cuisson. Il s’agit d’une variété plus récente développée sur la base du thé vert.
- Thé compressé : Cette variété est compressée, durcie et “moulée” en certaines formes.
Au cours des dynasties passées, les Chinois ont développé la dégustation du thé en une vraie forme d’art. La dégustation se définit en différentes étapes:
- La fabrication du thé
- La manière d’infuser le thé
- Les ustensiles, tels que la théière
L’art de faire et de boire le thé sont les plus importantes parties de la culture chinoise. En effet, la Chine est la mère patrie du thé, et la culture des plantes de thé par l’homme remonte à plus de 2000 ans. Le thé de Chine, aux côtés de la soie et la porcelaine, commença à être connu dans le monde entier il y a de cela plus de mille ans et est toujours resté depuis un important produit d’export. Actuellement, plus de quarante pays dans le monde cultivent le thé et l’Asie couvre 90% de la production mondiale. |
